กำลังไฟฟ้า: 8-14 กิโลวัตต์
เวลาการแช่เย็น: 20-45 นาที (ปรับได้)
ขนาดโดยรวม (กว้าง x ยาว x สูง): ยาว x 2200 x 2000 มม. (ขึ้นอยู่กับ)
หลักการทำงานหลักของอุปกรณ์นี้คือการทำให้น้ำในถังเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดผ่านตัวกลางทำความเย็น (โดยทั่วไปคือเกล็ดน้ำแข็ง) (โดยทั่วไปส่วนหน้าจะต่ำกว่า 16°C และส่วนหลังจะต่ำกว่า 4°C) จากนั้นซากเป็ดจะถูกขับเคลื่อนเป็นเกลียว อุปกรณ์จะไหลผ่านน้ำเย็นจากทางเข้าไปยังทางออกเป็นระยะเวลาหนึ่ง และระบบเป่าลมสามารถทำให้ซากเป็ดหมุนวนอย่างต่อเนื่องในน้ำเย็นเพื่อให้ความเย็นสม่ำเสมอและสะอาด ระบบไก่ (เป็ด) ได้รับการออกแบบเป็นพิเศษเพื่อแยกส่วน ทำให้ไก่ (เป็ด) สะอาดและทั่วถึงยิ่งขึ้น