กำลังไฟฟ้า: 8-14KW
เวลาในการระบายสี: 20-45 นาที (ปรับได้)
ขนาดโดยรวม (LxWxH): L x 2200 x 2000 มม. (ขึ้นอยู่กับ)
หลักการทำงานหลักของอุปกรณ์นี้คือการทำให้น้ำในถังเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดโดยใช้ตัวกลางในการทำความเย็น (โดยปกติจะเป็นเกล็ดน้ำแข็ง) (โดยปกติส่วนหน้าจะต่ำกว่า 16°C และส่วนด้านหลังจะต่ำกว่า 4°C) และซากไก่เนื้อ (เป็ด) ถูกขับเคลื่อนเป็นเกลียว ภายใต้การทำงานของอุปกรณ์ อุปกรณ์จะไหลผ่านน้ำเย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งจากทางเข้าไปยังทางออก และระบบเป่าสามารถทำให้ซากไก่เนื้อม้วนตัวอย่างต่อเนื่องในน้ำเย็นเพื่อให้ได้ความเย็นที่สม่ำเสมอและสะอาด ออกแบบระบบแยกไก่ (เป็ด) พิเศษ ทำให้ไก่ (เป็ด) สม่ำเสมอและสะอาดยิ่งขึ้น