กำลังไฟ: 8-14 กิโลวัตต์
ระยะเวลาในการทำความเย็น: 20-45 นาที (ปรับได้)
ขนาดโดยรวม (ยาวxกว้างxสูง): ยาว 2200 x 2000 มม. (ขึ้นอยู่กับขนาด)
หลักการทำงานหลักของอุปกรณ์นี้คือการลดอุณหภูมิของน้ำในถังให้ถึงระดับหนึ่งโดยใช้สารหล่อเย็น (โดยปกติคือน้ำแข็งเกล็ด) (โดยทั่วไปส่วนหน้าจะมีอุณหภูมิต่ำกว่า 16°C และส่วนหลังจะมีอุณหภูมิต่ำกว่า 4°C) และซากไก่ (เป็ด) จะถูกผลักให้หมุนเป็นเกลียว ภายใต้การทำงานของอุปกรณ์ ซากไก่จะผ่านน้ำเย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งจากทางเข้าสู่ทางออก และระบบเป่าลมจะช่วยให้ซากไก่หมุนอย่างต่อเนื่องในน้ำเย็นเพื่อให้การระบายความร้อนสม่ำเสมอและสะอาด นอกจากนี้ยังมีการออกแบบระบบแยกต่างหากสำหรับไก่ (เป็ด) เพื่อให้การระบายความร้อนสม่ำเสมอและสะอาดมากยิ่งขึ้น