| พารามิเตอร์ทางเทคนิค | เจทีวาย-จีอาร์1700 | เจทีวาย-จีอาร์2500 | เจทีวาย-จีอาร์3500 |
| มอเตอร์ (กิโลวัตต์) | 3 | 4 | 5.5 |
| ปั๊มสุญญากาศ (กิโลวัตต์) | 1.5 | 1.5 | 2.2 |
| ปริมาตร (ลิตร) | 1700 | 2500 | 3500 |
| ความจุ (กก.) | 1000 | 1500 | 2000 |
| ความเร็ว (รอบต่อนาที) | 2-12 | 2-12 | 2-12 |
| สุญญากาศ (mpa) | 0.08 | 0.08 | 0.08 |
| น้ำหนัก (กก.) | 1500 | 2000 | 2500 |
การใช้เครื่องปั่นสุญญากาศจะให้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้
1. โรยเกลือให้ทั่วเนื้อดิบหลังจากคลุกเคล้าแล้ว
2. เพิ่มความเหนียวหนึบของเนื้อบด และเพิ่มความยืดหยุ่นของเนื้อ
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อที่หั่นแล้วมีรูปทรงสวยงาม ป้องกันไม่ให้เนื้อแตกหักเมื่อหั่นเสร็จ
4. จำเป็นสำหรับการคนเนื้อบด เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อบด
เครื่องหมักแบบสุญญากาศทำงานในสภาวะสุญญากาศ โดยใช้หลักการกระแทกทางกายภาพ ทำให้เนื้อสัตว์หรือไส้เนื้อหมุนขึ้นลงในถัง เพื่อให้เกิดการนวดและการดอง น้ำดองจะซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์อย่างเต็มที่ ช่วยเพิ่มแรงยึดเกาะและการกักเก็บน้ำของเนื้อสัตว์ และปรับปรุงความยืดหยุ่นและผลผลิตของผลิตภัณฑ์